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2019年05月07日

《もやしとキュウリの胡麻酢和え》健やかテキパキレシピvo.19

橋本(さくらコンシェルジュ)

橋本(さくらコンシェルジュ)

こんにちは、さくらの森の橋本です。

今月のレシピは『もやしとキュウリの胡麻酢和え』です。

豊富な栄養素を含み、美容・健康・ダイエット等、様々な効果があると言われる『胡麻と酢』。

高たんぱく・低脂肪で疲労回復にも一役買う『鶏むね肉』。

お財布にもからだにも嬉しい『もやしときゅうり』。

この時期から夏にかけてもってこいなさっぱり&ヘルシーなレシピです。

しっかり食べて、いまのうちから暑さに負けない体づくりをしていきたいですね。

 

もやしとキュウリの胡麻酢和え

【所要時間:約20分 約2~3人前】

【材料・調味料】

もやし・・・1袋

キュウリ・・・1本

鶏むね肉・・・50g

いりごま・・・小さじ1

〈A〉調味料

 醤油・・・大さじ1/2

 酢・・・大さじ1

 黒糖しょうが粉(またはきび砂糖)・・・大さじ1

 すりごま(白)・・・大さじ2

 

作り方

 

(1)鶏むね肉を5mmの厚さに切って、3分ほど茹でる。茹で上がったら、そのまま茹で汁に浸けて冷まし、細く割いておく。

(2)もやしを2~3分茹でる。(もやしの太さによってシャキシャキ感が残る程度に)

(3)キュウリを斜めにスライスしてさらに千切りし、ボウルに入れ塩もみ(用量外)しておく。

(4)ボウルに①と水気を絞った②と③を入れ、調味料(A)とよく混ぜ合わせて和える。

(5)器に盛り付けて、いりゴマを散らす。

 

鶏むね肉は、まとめて茹でて汁ごと冷蔵庫で保存しておくと、生よりも日持ちするので、他の料理よりも使いやすくて便利です。

 

 

 

橋本(さくらコンシェルジュ)

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橋本(さくらコンシェルジュ)

さくらの森会報誌「さくらもち」の「健やかテキパキレシピ」:を担当。

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